Menu đồ uống hút khách cho quán cà phê: Xu hướng 2024

Khi bạn mở một quán cà phê, việc xây dựng một menu thức uống độc đáo và hấp dẫn là yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân khách hàng. 

Trong năm 2024, xu hướng này càng trở nên mạnh mẽ hơn với sự thay đổi liên tục trong thị hiếu của người tiêu dùng. 

Bài viết bên dưới sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách xây dựng menu thức uống hút khách, cùng những gợi ý cụ thể để biến quán cà phê của bạn trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi người.

Hiểu thị hiếu khách hàng

Nắm bắt xu hướng

Năm 2024, khách hàng đang tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ, sáng tạo trong mỗi ly đồ uống. Xu hướng này đòi hỏi các chủ quán cà phê phải liên tục cập nhật và đổi mới menu của mình. Các thức uống sáng tạo không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn khiến khách hàng cũ muốn quay lại. 

Lắng nghe khách hàng

Khách hàng là nguồn thông tin quý giá nhất. Hãy lắng nghe phản hồi của họ để điều chỉnh và bổ sung menu. Khảo sát nhanh qua các phương tiện truyền thông xã hội hay các buổi thử nghiệm sản phẩm mới sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thị hiếu của họ.

Việc đa dạng hóa menu đồ uống là một chiến lược quan trọng giúp quán cà phê thu hút và giữ chân khách hàng. Dưới đây là một số xu hướng và gợi ý đáng chú ý cho năm 2024 mà bạn có thể áp dụng để làm phong phú thêm thực đơn của mình.

Đa dạng hóa menu đồ uống cho quán cà phê

Đồ uống thuần chay

Xu hướng tiêu dùng thuần chay đang phát triển mạnh mẽ. Nhiều khách hàng tìm kiếm các loại đồ uống không chứa sản phẩm từ động vật, chẳng hạn như sữa hạt, trà và các loại đồ uống từ thực vật khác. Đầu tư vào đồ uống thuần chay không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng này mà còn thể hiện sự cam kết của quán với lối sống bền vững và lành mạnh​.

Cocktails từ trà và mocktail

Trà đang trở thành nguyên liệu phổ biến trong pha chế cocktail, mang lại hương vị đa dạng và phong phú. Mocktail, các loại cocktail không cồn, cũng được ưa chuộng nhờ vào khả năng mang đến trải nghiệm mới lạ mà không gây tác động tiêu cực như đồ uống có cồn​. 

Smoothie và smoothie bowl

Smoothie và smoothie bowl kết hợp các loại trái cây tươi, ngũ cốc và hạt không chỉ bắt mắt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ lành mạnh, đặc biệt thu hút khách hàng trẻ tuổi và yêu thích sống ảo​.

Đầu tư vào chất lượng

Chọn nguyên liệu tốt cho menu đồ uống

Chất lượng thức uống phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt, với các loại cà phê, hãy chọn những hạt cà phê có nguồn gốc từ các vùng trồng đặc sản.

Xem thêm: Tạo dấu ấn riêng cho quán cà phê với sản phẩm sữa đặc chất lượng

Chú trọng đến quy trình chế biến

Đảm bảo quy trình chế biến được thực hiện đúng cách và vệ sinh. Nhân viên cần được đào tạo bài bản để có thể pha chế những ly đồ uống đạt chuẩn về hương vị và thẩm mỹ.

Tạo ra sự khác biệt

Thiết kế menu hấp dẫn

Menu không chỉ đơn giản là danh sách các món đồ uống. Hãy thiết kế menu với hình ảnh đẹp mắt, mô tả chi tiết và hấp dẫn để khách hàng dễ dàng lựa chọn.

Khuyến mãi đặc biệt

Các chương trình khuyến mãi như mua 1 tặng 1, giảm giá giờ vàng hay thẻ thành viên tích điểm sẽ thu hút khách hàng đến quán nhiều hơn.

Tổ chức sự kiện

Các buổi thử đồ uống miễn phí, sự kiện giao lưu âm nhạc hay workshop pha chế sẽ tạo cơ hội để khách hàng trải nghiệm và gắn kết với quán cà phê của bạn hơn.

Gợi ý menu đồ uống xu hướng 2024

Cà phê

Cold Brew Vanilla: Cà phê lạnh ủ lâu kết hợp với syrup vanilla, tạo nên hương vị thơm ngọt, dễ chịu. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng và thanh mát.

Nitro Caramel Macchiato: Sự kết hợp độc đáo giữa cà phê nitro và caramel macchiato, mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ. Nitro coffee đang trở thành xu hướng nhờ vào sự mềm mịn và vị đậm đà đặc trưng.

Trà

Trà hoa đậu biếc latte: Màu xanh tự nhiên từ hoa đậu biếc kết hợp với sữa tươi, tạo nên ly trà đẹp mắt và bổ dưỡng. Sự kết hợp này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thư giãn, rất phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Trà nhài mật ong chanh leo: Thức uống độc đáo này kết hợp giữa trà nhài thơm ngát, mật ong ngọt dịu và chanh leo chua nhẹ, tạo nên một hương vị đặc biệt và tươi mát. Đây là một lựa chọn mới mẻ, thay thế cho trà đào cam sả đã khá quen thuộc.

Đồ uống sáng tạo

Smoothie xoài hạt chia: Ly smoothie với xoài tươi và hạt chia, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Đây là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ, cung cấp nhiều vitamin và năng lượng.

Mocktail dâu tằm bạc hà: Mocktail tươi mát với dâu tằm và lá bạc hà, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Thức uống này không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn có hương vị đặc biệt, rất thu hút.

Đồ uống đặc biệt

Sữa hạt sen lá dứa: Thức uống kết hợp giữa hạt sen bổ dưỡng và lá dứa thơm mát, tạo nên một hương vị dịu dàng và dễ chịu. Sữa hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món uống từ hạt tự nhiên.

Smoothie bowl yến mạch trái cây: Smoothie bowl với nền yến mạch, kết hợp các loại trái cây tươi như chuối, dâu, việt quất, và thêm một chút hạt như hạt chia, hạt lanh. Đây là một món ăn sáng hoặc bữa phụ lành mạnh, cung cấp nhiều chất xơ và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Đề xuất các món hot trên mạng xã hội

Matcha Coco

Matcha Coco là sự kết hợp hoàn hảo giữa matcha và nước dừa, đang rất thịnh hành trên mạng xã hội. Thức uống này không chỉ thơm ngon mà còn có vẻ ngoài đẹp mắt, thu hút nhiều sự quan tâm của giới trẻ. Matcha với hương vị đậm đà và nước dừa ngọt ngào tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, vừa bổ dưỡng lại vừa lạ miệng.

Trà hoa hồng mật ong

Thay vì trà chanh giã tay, trà hoa hồng mật ong đang trở thành một xu hướng mới trên mạng xã hội. Trà hoa hồng với màu sắc hấp dẫn và hương thơm dịu nhẹ, kết hợp với vị ngọt của mật ong, tạo nên một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích đồ uống có hương vị tự nhiên và muốn chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội.

Cocktails từ trà

Các loại cocktail được pha chế từ trà đang trở thành xu hướng, với hương vị đa dạng và sự kết hợp độc đáo. Sự kết hợp giữa các loại trà khác nhau và các loại rượu, trái cây, thảo mộc tạo nên những ly cocktail độc đáo, phù hợp cho những buổi tối thư giãn hoặc gặp gỡ bạn bè. Một số loại cocktail từ trà đang được yêu thích bao gồm:

Earl Grey Martini: Sự kết hợp giữa trà Earl Grey và rượu gin, mang lại hương vị thanh nhã và thơm mát.

Matcha Mojito: Trà matcha kết hợp với lá bạc hà, chanh và rum trắng, tạo nên một phiên bản mới lạ của mojito truyền thống.

Hibiscus Margarita: Trà hibiscus với màu đỏ tươi, kết hợp cùng tequila và chanh, tạo nên một ly margarita rực rỡ và đầy hương vị.

Xem thêm: Cách pha cà phê sữa đá chuẩn vị như quán

Việc xây dựng một menu thức uống hấp dẫn và phù hợp với xu hướng là yếu tố quan trọng giúp quán cà phê của bạn trở nên nổi bật. 

Hãy luôn lắng nghe khách hàng, cập nhật xu hướng mới và đầu tư vào chất lượng để mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú menu thức uống của quán mình, thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả hơn trong thời gian tới.